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    接下来的时间里，冯正也是一边按照比例，把烤好的咸鸭蛋黄和肉松，以及糖粉进行混合拌馅。

    并且今天拌馅过程中，冯正和父亲以及师叔一起，又进行了一些改良。

    首先是把咸鸭蛋黄给过筛一下，如此一来让咸鸭蛋黄变得更加细腻。

    接着是肉松也是用搅拌机给打碎,    如此让肉松也更加细腻一些。

    最后拌馅过程中，今天出了加入糖粉和油之外，还额外加入了一点点的牛奶，以增加馅料的风味。

    在冯正这边忙碌的同时，另外一边父亲和师叔也开始处理紫薯。

    蒸熟的紫薯稍微放凉，冯健栋用比较细密的筛网进行过筛。

    实际上，不过筛也是可以的，但是冯健栋为了保证紫薯泥更加的细腻,    还是选择了进行过筛。

    过筛了之后,    在紫薯泥当中拌入糖粉。

    冯健栋一边进行，林国峰也是给冯正、张瑞以及岳志松进行解释。

    “紫薯泥和糖粉一定要拌匀了，完全融合在一起，之后再用来做皮，或者是做馅都可以省去不少过程，最重要的是拌入糖粉后，紫薯泥也不容易坏掉。”

    拌好了紫薯泥，冯健栋看到儿子已经把蛋黄肉松馅拌好。

    他便说：“把拌好的馅料先放进冰箱里冷藏，然后过来跟我一起准备做酥皮。”

    冯正自然是立刻爽快答应，先把蛋黄肉松馅送进冰箱冷藏。

    接着他也是来到父亲的身边，认真开始跟着父亲一起做。

    冯健栋一边做，一边也是认真给儿子讲解。

    “其实紫薯酥皮，和普通的酥皮并没有太大区别，只不过是在和面的时候加入紫薯泥而已，不过你必须要注意，加入紫薯泥后，加水要适量减少。

    还有最好是先加入油,    让紫薯泥、面粉、糖和油都差不多混合,    再去慢慢加水。”

    冯健栋讲解的非常细致，并且也是当着冯正的面作出示范。

    首先是把面粉过筛后放入面盆里，接着是把糖粉和油加入其中，因为紫薯泥是加了糖粉，所以这里糖粉会少加一部分，然后取出一定量紫薯泥加入面盆。

    冯健栋全程都是在面盆下面放着电子秤，算是把重量都让冯正看清楚。
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