第171章 点子公司-《签到诸天从四合院开始》


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    拿起勺子搅了搅咖啡,连尝都没尝就把咖啡勺放下了,“我说燕红,你请的这咖啡师是个二把刀吧?这那是拿铁啊?”

    “怎么了?你喝都没喝就说不是?”郑燕红不明所以。

    “得,怪不得请一二把刀的咖啡师,合着你这个老板也是二把刀啊!今个儿我就给你上上课。”李明浩摆开架势,又拿起勺子搅了搅,“看见没,咖啡和牛奶的比例明显不对!”

    “拿铁和卡布奇诺两种咖啡都是用浓缩咖啡和牛奶配的,区别就在于比例,拿铁是一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶,比例为1:3,上面会有少量的奶泡。”

    “卡布奇诺奶泡、牛奶、浓缩咖啡的比例是1:1:1,关键就在打奶泡的手艺上,这个学会就没问题了。”

    “你看你这个,说是拿铁吧,热牛奶的少了,说是卡布奇诺吧?牛奶又多了,还没奶泡,整个一四不像!”郑燕红端上来的这份拿铁,牛奶和咖啡的比例刚好一样一半儿。

    “当然,你拿来忽悠人是够了,不过要想把生意做好,那可不行!不光是咖啡的调配,还有糕点的搭配、店里的装修、放的音乐甚至还有店名,都得好好收拾收拾!”李明浩干了这么多年餐饮业,又经过了后世知识爆炸时代的熏陶,一看郑燕红这家店,自然满是破绽。

    郑燕红听得一愣一愣的,她开这家店也不是完全没做准备工作,提前去不少咖啡馆参观学习过,感觉心里有底才付诸行动,可没想到,刚开业就被人挑出这么多问题来。

    “志新哥~~”郑燕红说话都开始发嗲了,拉着李明浩的胳膊问道,“那你赶紧给人家说说啊,到底还有那些问题?”

    “其实咖啡就跟茶一样,做得合格不难,想真正精通那就没底了,不过好在你这也不是啥高档专业咖啡馆,做到及格就行了!回头我给你列个表,把不同种类咖啡该怎么配置都写出来,你让店里的师傅照着做就行!”

    “至于音乐么,来咖啡馆聊天儿的都是图个清静,你放这么吵的歌儿算啥啊?要放也是邓丽君,想再洋气点,回头我给你寻摸几盘欧美的轻音乐!”
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