第178章 新菜研发的讨论-《烹煮人生》
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冯识辛同意父亲的意见:“这些传统的菜,不能够拿来比厨的,因为实在是太常见,比厨肯定是要在原有基础上创新,才能够赢得比厨。”
苏若婉说:“这么短时间里,你要创新一道菜,恐怕不容易吧?”
冯远帆说:“确实不容易,但还是要去想。”
冯诗若突然说:“那可以在红烧肉里面加东西呀。”
冯诗婉赶紧说:“若若,加东西那也还是红烧肉嘛。”
大家讨论了一阵,还真的是有些无从下手,一时之间有点找不到合适的方向,因为想要创出一道菜实在是比较难。
而此时,冯识辛低着头在自己念叨着,似乎捕捉到了一点信息。
本帮菜的关键,为人们所熟知的点,那就是“浓油赤酱”。
剩下无论是扣三丝也好,还是其他的一些菜,可能都不会给人很直观的印象。
冯识辛口中便念叨着:“浓油赤酱?红烧肉?草头圈子?鸡块……”
这么念叨的时候,冯识辛隐隐约约有了那么一点点的想法。
既然本帮菜给人印象是浓油赤酱,那么索性就做一个浓油赤酱的菜,但是又必须要有所创新,要能够完美体现出本帮菜特点。
那么应该用浓油赤酱去做一道什么菜呢?
想到这里,冯识辛开口说:“我觉得,既然大家印象里的本帮菜是浓油赤酱,那么这个浓油赤酱便不能丢,我们要做一道浓油赤酱的菜出来,如此才算是一道创新的本帮菜。”
听到冯识辛这么说,大家也都觉得确实应该是这样。
只是有这样的方向,大家依旧还是不能够确定该怎么去做?
究竟要做一道什么菜出来呢?
冯识辛接着又问:“大家想想,浓油赤酱的菜,主要有哪几样?”
冯诗若再次开口说:“红烧肉呀。”
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