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    “毛豆泥和鲜贝碎在锅中，不停地快速翻炒，最重要的是鲜贝必须先得新鲜冰冻过后，再进行自然解冻，才能有一种像牛奶那样的粘稠质感。”

    “应该算得上最早的分子料理吧？”

    一句话三人会心一笑，有如此美食做媒介，气氛瞬间柔和下来。

    胡方品尝完，感叹道：“都说现在的东西越来越不好吃，在我看来主要是很多材料的缺失。”

    “比如康熙喜欢游牧民族的特色菜品，当中有熊掌、鹿、豹、鸵、犀、虎、猴等野味。”

    “还有宫中规格的五十斤猪，以皮薄、没有奶味和瘦肥肉兼而有之见称，当今环境与饲养方法不同，以前的味道根本无法完全呈现出来。”

    “要不是有各种狂轰滥炸的古装电视剧，现在人可能连清朝皇帝都说不出几个！”

    此话一出，又引起一阵共鸣。伴随着一道道美食上桌，气氛越发活跃。

    吃完几道菜，爱德华放下筷子，优雅的擦擦嘴，分享道：“在我看来全世界只有三种美食体系值得研究，第一是华夏菜、第二是法餐、最后是日料。”

    “比如今天的清蒸蛤什蟆……麻辣牛肉……虾子芹心……糖醋排骨……”

    “味道横跨酸、甜、苦、咸、鲜、辣，令味蕾高低起伏，有浓有淡，口感变化多端，令舌头保持着新鲜感。”

    “假如闭上眼睛，耳边仿佛响起宏大交响乐，低音、中音及旋律三大块，旋律时而高时而低，交相辉映。”

    “没错！”可儿忍不住附和道：“前菜如同低音，身在一线却默默无闻，如果不注意，常常感觉不到它的存在。”

    “但如果乐队里没有低音，那就像失去根基，一切都会变得虚无缥缈，所有节奏都将混乱无章。”

    “高明厨师就是指挥家，不是只指挥一种味道，而是要把所有都安排进去，哪怕是最微弱的铺垫。”

    “这就是美食的节奏感！”

    爱德华闭上眼睛，修长洁白的双手不停挥舞着，喃喃自语道：“如同交响乐，经典通常有四个乐章，指挥必须全盘设计，既要遵循几百年流传下来的经典原则，又要有自己独特高明之处。”

    “既要设计高潮，还要设计旋律。如何进退？如何避让？”

    “何时开门见山？何时顺水推舟？何时力挽狂澜？何时乘胜追击？何时见好就收……”

    “所有细节都在指挥的脑中，都要提前设计好。”

    “只有丝丝入扣……”

    “才能演奏出天籁之音！”
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