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    岛国高级菜都是如此，太过于精致，数量很少，价格反而更贵。原因是厨师只会选用最优质的材料做菜，其他的一概不要。

    一条鱼，只有最鲜嫩的腹部才能做刺身，其他的都要扔掉，你说能不贵？

    侍女推开门，上来第二道菜，和美子一看名字，惊讶道：“雷豆腐？”

    “不错，这就是雷豆腐！”

    井上琳子指着一盘五颜六色的菜介绍道：“鲜嫩的豆腐把其水分全部挤出，配合上一种叫牛蒡的蔬菜，加上虾仁、冬菇、肉碎、胡萝卜，用清酒炒。”

    “大火猛炒，铁锅和勺子不停碰撞，轰轰作响，这就是雷豆腐的由来！”

    “装逼！”

    莫奇飒然一笑，不就是炒豆腐？用不用这么装逼！

    夹起一块，味道也不错，清香爽口，然后一道道菜上来，有凉拌菜，豆腐铺上木鱼丝和菠菜。然后是鸡蛋豆腐，没有鸡蛋的荤腥，又比一般豆腐浓香，也算是一道美味。

    最特别的是豆腐天妇罗，所谓天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

    和中国菜的面衣不同，天妇罗的面衣薄透，好像金色蚕丝，特别是用蔬菜制作的天妇罗，不仅薄透，有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样天妇罗才能既有油香，又不会吸收过多油脂，影响到馅料的清爽原味。

    不光是莫奇，就连和美子也是第一次吃到豆腐天妇罗，四四方方乳白色豆腐被金黄色的面包裹，表皮酥脆，可里面豆腐已经被高温闷透，完全化成一股甘甜汁液，一咬下去，瞬间爆发出来，席卷口腔，又热又甜，令人欲罢不能。

    一顿饭吃的宾主尽欢，席间井上琳子不断敬酒，慢慢给大家熟悉起来，特别是苏芸，两人都是主持人，以前没有机会聊天，今天一见如故，很快成为知己好友，也是缘分。


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